Pizza de pommes de terre

Instructions

• Epluchez les patates et rapez les grossièrement (attention aux doigts !!!) puis séchez les au maximum dans un torchon
• Mélangez les pommes de terre râpées avec l’oeuf, sel et poivre
• Etalez les dans un plat à tarte en métal de préférence et enfournez à 200°c pendant 30 minutes
• Pendant ce temps faites revenir l’oignon émincé dans l’huile. Une fois doré, ajoutez les tomates coupées grossièrement ainsi que le concentré de tomates
• Laissez mijoter 20 minutes à feu vif au début puis à feu moyen. Salez et poivrez
• Coupez le poivron et les champignons en fines lamelles
• Sortez le fond de pizza du four, et remettez le dans le plat avec du papier sulfurisé
• Recouvrez avec la sauce tomate, puis les champignons et les poivrons, et enfin la mozzarelle coupée en tranches fines
• Enfournez encore pour 15 minutes
• Juste avant de servir décorez avec les feuilles de basilic