Prenez des morceaux de boeuf à cuisson lente chez votre boucher, car la viande va cuire une heure.
La recette va nous faire également faire la sauce au saté, pas très compliqué, mais vous pouvez la remplacer par une préparation achetée.
En accompagnement nous avons fait des nouilles Udon, mais vous pouvez faire du riz thaï, ça ira bien aussi !
Boeuf au saté et nouilles udon
Course: Plat principal
Proportions
4
personnesTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
1
hour10
minutes
Mode cuisine
Gardez votre écran allumé pendant la recette
Ingrédients
500 de boeuf taillé en cubes
3 oignons
3 tomates
3 cuillères à soupe de Nuoc Mam
- Le Saté
3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à soupe de sauce soja light
1 cuillère à soupe de curry en poudre
20 cl de lait de coco
1 jus de citron vert
- Accompagnement
300 g de nouilles Udon (ou du riz)
ciboule de chine
Instructions
- Préparation du Saté
- Mélangez dans une casserole le jus de citron, la sauce soja, le curry en poudre et le beurre de cacahuètes (de préférence sans morceaux, donc achetez une préparation toute faite)
- A feu moyen ajoutez le lait de coco, et mélangez pendant 5mn. Réservez
- Le boeuf
- Emincez finement les oignons et coupez les tomates en quartiers
- Dans un wok faites revenir les oignons avec un peu d’huile pendant 5mn. Réservez
- Faites revenir la viande à feu vif pour la saisir, puis baissez le feu et ajoutez la préparation au saté, le Nuoc Mam, mélangez bien et poivrez.
- Ajoutez les tomates, couvrez et laissez mijoter une heure à feu moyen.
- Pendant la dernière demi-heure goûtez et ajoutez du Nuoc Mam si nécessaire.
- Faites chauffer une casserole d’eau non salée pour faire cuire les nouilles Udon (ici 4 minutes)
- 5 minutes avant la fin enlevez le couvercle du wok et montez le feu pour faire réduire la sauce en mélangeant bien.
- Servez en déposant la viande et sa sauce sur les nouilles Udon, puis parsemez de quelques morceaux de ciboule de chine
Notes
- Source de la recette : marcwiner.com
