Un classique de la cuisine provençale, cette ratatouille ‘rapide’ ne cuit pas les légumes séparément mais je vous garanti un goût prononcé et ensoleillé.
Bien sûr encore meilleur avec les légumes du jardin en été…
Le secret ? Laissez bien cuire à l’étouffé pendant au moins 45 minutes, puis 10 minutes à découvert pour assécher un peu la ratatouille.
Vous pouvez la manger chaude ou froide, en accompagnement d’une viande grillée.
Ratatouille
Course: AccompagnementsDifficulty: Facile
Portions
4
servingsTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
1
hour10
minutesLes saveurs de la Provence dans votre assiette !
Mode cuisine
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Ingrédients
2 courgettes
1 aubergine
1 poivron vert
1 poivron rouge
3 tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet garni
Instructions
- Lavez et coupez les courgettes, poivrons, aubergines, tomates et oignons en cubes en les séparant
- Écrasez les gousses d’ail
- Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive et mettez à revenir l’oignon
- Ajoutez les poivrons et faites les revenir 5 minutes
- Ajoutez les aubergines, faites encore revenir 3 minutes
- Ajoutez les courgettes, faites encore revenir 3 minutes
- Ajoutez les tomates, l’ail écrasé et les tomates
- Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 45-50 minutes en remuant de temps en temps
- Enlevez le couvercle et laissez encore cuire 10 minutes
- Servez chaud ou froid avec quelques feuilles de basilic frais
Notes
- Source de la recette : tempsdecuissonparfait.com
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