Souvenir d’un plat dégusté dans les Pouilles en Italie 🇮🇹, ces Bombettes sont un régal, accompagnées de pommes de terre au four.
Nous avons fait un mix de plusieurs recettes.
La viande principale est normalement du capocollo. Mais nous avons utilisé de l’échine de porc coupée très fine, que nous avons ensuite aplatie.
Bombettes des Pouilles et patates au four
Course: Plat principal
Portions
4
servingsPrep time
20
minutesTemps de cuisson
50
minutesUn plat explosif des Pouilles !
Mode cuisine
Gardez votre écran allumé pendant la recette
Ingrédients
7 Tranches fines d’échine de porc
14 tranches de bacon
150 g de caciocavallo
1 gousse d’ail
persil frais
1 kg de pommes de terre
Instructions
- Lavez et coupes les pommes de terre en gros morceaux
- Faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pour les faire dorer
- Laissez cuire à feu moyen quinze-vingt minutes
- Pendant ce temps, préparez les Bombettes : aplatissez les tranches de viande (entre 2 feuilles de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie par exemple) de manière à les couper ensuite en 2, pour avoir 14 tranches
- Sur chaque tranche, déposez une tranche de bacon, quelques morceaux de fromage en petit morceaux, et un peu de mélange persil et ail émincés
- Salez et poivrez, roulez les tranches et maintenez les fermées avec des cure dents en bois de manière à éviter que le fromage au centre puisse sortir. Étape un peu compliquée en fonction de vos morceaux de viande
- Mettez les pommes de terre dans un plat huilé avec un peu de persil, et préchauffez votre four à 200°
- Dans la poêle des pommes de terre, saisissez les Bombettes à feu vif sur toutes les faces
- Déposez les Bombettes sur les pommes de terre, salez, poivrez, et mettez un peu de beurre sur chacune. Enfournez pour 20 minutes
- Servez chaud, le fromage sera un peu coulant et les pommes de terre fondantes
Notes
- Source de la recette : https://ricette.giallozafferano.it/Bombette-pugliesi.html
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