C’est la saison des choux ! Le chou pointu est plus délicat et digeste que son cousin traditionnel.
Cette poêlée facile à faire peut être accompagnée de pommes de terre vapeur, mais peut se manger seule.
Poêlée de filet mignon au chou pointu et cèpes
Type de plat: Plat principalDifficulté: Facile
Portions
4
personnesTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
40
minutesUne poêlée de saison
Mode cuisine
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Ingrédients
700 g de filet mignon
1 oignon
100 g de lardons fumés
1 chou pointu
300 g de cèpes
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe de sauce soja
Instructions
- Coupez le filet mignon en tranches de 2cm d’épaisseur
- Dans une poêle chaude avec un peu d’huile faites revenir les morceaux en les colorant sur chaque face. Salez, poivrez et réservez les
- Dans la même poêle mettez l’oignon émincé et les lardons, faites les revenir quelques minutes
- Ajoutez les cèpes, laissez dorer un peu
- Coupez le chou pointu en lamelles, et ajoutez les dans la poêle avec le paprika. Salez, poivrez
- Laissez revenir une dizaine de minutes en remuant jusqu’à ce que le chou devienne fondant mais encore un peu croquant
- Remettez le filet mignon, ajoutez la sauce soja et mélangez pendant 3-4 minutes histoire de refaire un peu chauffer la viande
- Servez avec votre éventuel accompagnement
Notes
- Source de la recette : maison
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