Un classique de la cuisine provençale. Alors soyons clairs : il n’y a pas de grosse différence avec le boeuf bourguignon, à part la marinade à prévoir, et un peu plus d’herbes. Nous avons fait cette daube avec du gîte mais on peut la faire avec du paleron ou de la joue de boeuf. Servie […]
Plat principal
Pad thaï crevettes
Un vrai régal et facile à faire !
Filets de loup sauce citron échalotes
Un plat rapide et simple à faire avec une sauce légèrement acidulée. Nous avons accompagné de courgettes grillées mais bien évidement vous pouvez varier l’accompagnement. Prenez juste le temps de bien enlever les arêtes des filets pour une dégustation sans soucis !
Pâtes crémeuses au poulet cajun
Encore des pâtes, oui, je sais 😅 Mais avec un poulet tendre et relevé aux épices cajun, ça change tout !
Quasi de veau et ses légumes au beurre d’escargot
Un plat ‘du dimanche’ parfait, tiré du livre Traditions Evolution d’Alain Ducasse. Nous avons mis 1,5 kg de viande, il manquait un peu de légumes (oui nous sommes des bons mangeurs 😅) mais par contre il y a trop de beurre d’escargot par rapport à l’usage qui en est fait.
Risotto aux calamars
Une recette tirée du livre Tradition Evolution d’Alain Ducasse Dans cette recette nous avons utilisé des seiches et calamars surgelés, mais ça sera évidemment meilleur avec des produits frais. Nous avons rajouté du parmesan juste avant de servir.
Pâtes aux crevettes sauce piquante crémeuse
Une recette plus ou moins relevée, à adapter selon vos envies. Nous l’avons accompagné de pâtes mais vous pouvez faire du riz bien entendu.
Carpaccio méditerranéen
Une version un peu originale du carpaccio classique
Curry indien
Un plat avec une sauce épaisse mais relevée, dosez le curry à votre convenance. Nous avons accompagné ce curry de riz basmati sauté à la noix de coco, cumin et feuilles de curry.
One pan automnal saucisses et gnocchis
Un plat parfait pour les soirs d’automne et d’hiver avec tout ce qui plait. J’ai ajouté du temps de cuisson par rapport à la recette d’origine car sinon le butternut ne sera pas assez cuit.