(encore) un plat asiatique, on aime ça ! Recette trouvée chez Marc Winer (lien dans la source). Nous avons utilisé des champignons « shiitake » séchés, mais ça le fait avec des champignons de Paris aussi ! Dans notre cas il a fallu bien les réhydrater une première fois 20 minutes dans l’eau froide, puis après les […]
Vraiment ce plat vaut le coup, mais prévoyez du temps et du désordre en cuisine 😅 Nous avons fait une version sucrée salée, mais vous pouvez ajouter du gochujang ou du piment pour relever cette recette. Allez voir le site de Marc Winer (source en bas de la recette) pour toutes les explications très intéressantes.
Un classique de la cuisine de l’île Maurice. Vous pouvez le faire au poisson, souvent du thon, mais nous l’avons fait au poulet, avec des aubergines. Vous pouvez accompagner de riz. Nous avons utilisé un mélange d’épices en provenance de l’île, mais vous pouvez faire votre propre mélange avec des graines de moutarde, graines de […]
Une variant de ce riz frit asiatique, fait avec les courgettes et tomates du jardin.
Un plat parfait pour l’été !
Depuis longtemps nous voulions faire un tajine 🇲🇦, c’est chose faite avec cette super recette ! Nous n’avions pas de plat en terre au couvercle conique, nous avons utilisé un coockut. L’essentiel est que le plat puisse passer au four sous le grill à la fin de la cuisson.
Alors si vous êtes fan de vrai-fausse cuisine mexicaine 🇲🇽, essayez cette reprise du double tacos de KFC que nous avons faite avec nos ingrédients maison : tacos maïs et blé, guacamole maison, poulet pané… Prévoyez entre 2 et… 5 (!) double tacos par personne ! Rien de compliqué, mais un peu de préparation et […]
Un burger à la sauce relevée par le gochujang. Nous avons fait soft avec une seule cuillère à soupe, mais n’hésitez pas à en mettre une deuxième pour une sauce plus spicy. Nous avons pris des buns frais aux graines chez le boulanger 👍
Une recette de « poulet chasseur » italienne 🇮🇹 à la tomate et aux champignons. Nous avons accompagné ce plat de pommes de terre au four, mais vous pouvez accompagner de pâtes ou riz (il y a pas mal de sauce)
Plat originaire de Corée 🇰🇷, des nouilles de patate douce (Dangmyeon) accompagnées de légumes. Nous avons ajouté du poulet. Attention aux temps de repos : les shiitakés doivent se réhydrater une nuit, les Dangmyeon trois heures, et la marinade du poulet au moins une heure ! Autre point à surveiller, le temps de cuisson des […]