Une recette de poulet avec une sauce au beurre, accompagné de pommes de terre rôties au four.
Le poulet reste moelleux car il est doré à la poêle avant d’être tranché.
Garlic butter chicken & pommes de terre rôties
4
portions15
minutes45
minutesGardez votre écran allumé pendant la recette
Ingrédients
- Le poulet
800 g de blanc de poulet
1 cuillère à soupe de paprika en poudre
1 cuillère à soupe de chili en poudre
1 cuillère à soupe de ail en poudre
1 cuillère à soupe de oignon en poudre
50 g de beurre
4 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de jus de citron
2 cuillères à soupe de persil
1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Pommes de terre rôties
1 kg de pommes de terre
2 cuillères à soupe de persil
2 cuillères à soupe de ail en poudre
Instructions
- On va commencer par les pommes de terres rôties car elles mettent plus de temps à cuire : lavez les, enlevez la peau (ou pas) et coupez en quartiers
- Rincez les et mettez les dans un sac de congélation avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre et l’ail en poudre. Mélangez bien
- Etalez sur du papier cuisson sur une plaque allant au four
- Enfournez à 190° pour 35-40 minutes, en remuant à mi-cuisson
- Le poulet
- Séchez les blancs de poulet avec du papier absorbant
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika, la poudre de chili, la poudre d’ail et d’oignon, du sel et du poivre
- Frottez les 2 faces des filets de poulet avec ce mélange et laissez reposer 5 minutes
- Faites chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle à feu vif, et faites revenir les filets de poulet environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une croute dorée
- Sortez les filets du feu et laissez les reposer 3 minutes
- Dans la même poêle, à feu moyen, ajoutez l’ail émincé une minute, puis le miel et la sauce soja. Mélangez et laissez réduire une minute
- Coupez les filets de poulet en tranches en biais et remettez les dans la poêle
- Ajoutez le jus et le zeste d’un demi citron et le beurre restant
- Arrosez le poulet avec la sauce pendant 1-2 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne brillante et nappante
- Dressez les assiettes avec le poulet tranché et les pommes de terre, parsemez de persil haché net de graines de sésame
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