Vol-au-vent au poulet sauce foie gras

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Bon, pour ne rien vous cacher, on ne sent pas trop le foie gras. La prochaine fois on en mettra plus, ou alors des morceaux sur le dessus avant de mettre au four…

Vol-au-vent au poulet sauce foie gras

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Recipe by Fred Course: Plat principalCuisine: FrançaiseDifficulty: Facile
Proportions

3

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

20

minutes

Pour 2 vol-au-vent par personne

Mode cuisine

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Ingrédients

  • 6 bouchées à la reine

  • 450 g d’escalopes de poulet

  • 500 g de champignons frais

  • 40 g de farine

  • 40 g de beurre

  • 80 g de foie gras

  • piment en poudre

  • 40 cl d’eau

  • 1 cube de bouillon de volaille

  • 10 cl de crème fraîche

Instructions

  • Coupez le poulet et les champignons en petits morceaux
  • Faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre et d’huile d’olive
  • Préparez le bouillon avec le cube de volaille et les 40cl d’eau
  • Dans une casserole, mélangez la farine et le beurre, puis hors du feu rajoutez le bouillon au fur et à mesure en fouettant pour éviter les grumeaux
  • Remettez à feu doux pour épaissir la sauce, puis rajoutez la crème fraîche et le foie gras, et touillez jusqu’à ce que le foie soit fondu
  • Faites préchauffer le four à 180°
  • Ajoutez la sauce au mélange poulet et champignons, salez et poivrez
  • Garnissez les feuilletés et mettez au four 6-8 minutes
  • Une fois cuit, saupoudrez de poudre de piment

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