Paupiettes de cabillaud

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Cette recette équilibrée est très facile à faire. Vous pouvez accompagner d’un féculent mais ce n’est pas indispensable.

Paupiettes de cabillaud

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Recipe by Fred Course: Plat principalDifficulty: Facile
Proportions

3

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

15

minutes
Mode cuisine

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Ingrédients

  • 3 filets de cabillaud pas trop épais

  • 6 tranches de poitrine fumée

  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail

  • 2 courgettes

  • 2 carottes

  • 1 boite de tomates concassées

  • thym frais

  • 1 citron (zestes)

Instructions

  • Emincez l’ail et l’oignon
    Faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
  • Rajouter la tomate concassée et le thym, salez et poivrez et laissez réduire 5mn à feu doux puis réservez
  • Mettez la préparation sur la moitié des morceaux de cabillaud, repliez puis entourez avec les tranches de lard, et ficelez pour maintenir.
  • Faites les revenir 5mn dans un peu d’huile d’olive en les faisant dorer, puis réservez recouvert de papier alu
  • Epluchez les courgettes et les carottes, passez les à la mandoline épaisse pour faire des bâtonnets.
  • Dans la poêle des paupiettes, faites revenir les légumes à feu vif pendant 5mn avec un peu d’huile d’olive
  • Ajoutez des zestes du citron, salez et poivrez, puis posez par dessus les paupiettes. Couvrez et laissez cuire encore 5mn à feu doux.

Notes

  • Source de la recette : weightwatchers.com

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