Nems au porc

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Savoureux et croustillants mais long à cuire !

Nems au porc

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Recipe by Fred Course: EntréeCuisine: AsiatiqueDifficulty: Facile
Proportions

18

Nems
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

40

minutes

Pour environ 18 nems

Mode cuisine

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Ingrédients

  • 1 paquet de galettes de riz

  • 250 g de filet mignon

  • 1 portion de vermicelles de riz

  • 1 carotte

  • 1 oignon blanc

  • 3 oeufs

  • 1 poignée de champignons noirs

  • 1 poignée de germes de soja

  • 4 cuillères à soupe de nuoc mam

Instructions

  • Epluchez et hachez l.oignon et la carotte
  • Hachez le filet mignon
  • Réhydratez selon les instructions du paquet les champignons noirs et hachez les
  • Réhydratez les vermicelles de riz selon les instructions du paquet
  • Dans un grand plat mélangez le porc, l.oignon, la carotte, les champignons, le soja, les vermicelles de riz, les oeufs et la sauce nuoc mam
  • Etalez 2 torchons en coton, préparez une bassine d’eau froide
  • Pour chaque nem : laissez 20 secondes une galette de riz dans l’eau froide. Etalez une grosse cuillère à soupe de farce à une extrémité, repliez le bord puis les 2 cotés avant de finir de rouler sans trop serrer. Posez sur le second torchon en évitant que les nems se touchent
  • Cuire à la friteuse jusqu’à ce qu’ils soient dorés, attention s’ils se touchent au début ils seront collés !
  • Au fur et à mesure mettez les dans un plat recouvert de papier alu pour éviter qu’ils ne refroidissent
  • Servez avec de la sauce nems, éventuellement de la salade et des feuilles de menthe

Notes

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