Dak gangjeong

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Premier essai pour ce plat traditionnel coréen 🇰🇷 . Un mélange de saveurs sucrées et pimentées vraiment très sympa.

Nous avons trouvé la pâte de gochujang dans un supermarché spécialisé asiatique, et faute de sirop de maïs nous avons mis du sucre mais le mélange devient vite dur. A réessayer avec le sirop la prochaine fois !

Dak gangjeong

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Recipe by Fred Course: Plat principalCuisine: CoréenDifficulty: Intermédiaire
Proportions

4

personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

40

minutes
Mode cuisine

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Ingrédients

  • 4 filets de poulet

  • 1 verre d’amidon en poudre (ici maïzena)

  • 0,75 verre d’eau

  • 1 poignée d’amandes ou de cacahuètes émincées

  • 2 cuillères à soupe de gochujang

  • 3 cuillères à soupe d’huile

  • 8 cuillères à soupe de sirop de maïs (ici sucre en poudre)

  • 3 gousses d’ail émincées

  • poivre, huile neutre pour cuisson

Instructions

  • Dans un grand bol mélangez l’amidon et l’eau jusqu’à obtenir une consistance mi-liquide mi-solide 😅
  • Ajoutez le poulet coupé en petites bouchées, mélangez et poivrez
  • Dans un plat adapté faites chauffer l’huile (un peu plus d’un litre ici)
  • Quand l’huile est chaude, faites cuire les morceaux de poulet environ 9mn et réservez-les sur du papier absorbant .
  • Refaire frire 3mn le poulet pour le rendre croustillant et les remettre sur du papier absorbant
  • Dans une poêle faites chauffer 2 cuillères à soupe de gochujang, ajoutez l’ail haché, l’huile et le sirop de sucre
  • Dès que le mélange est chaud, ajoutez le poulet et enrobez le bien
  • Mettez le poulet dans une assiette et ajoutez les amandes ou cacahuètes

Notes

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