Une sauce savoureuse que nous avons faite avec un Côtes de Bergerac, mais la recette d’origine est réalisée avec un Muscat de Rivesaltes.
Saint-Jacques et crevettes sauce au muscat
Course: Plat principalDifficulty: Facile
Proportions
4
personnesTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
20
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
32 crevettes crues
32 pétoncles
20 cl de crème fraîche
20 cl de vin blanc doux
240 g de riz
beurre, huile
farine
Instructions
- Décortiquez les crevettes
- Roulez dans la farine les pétoncles et les crevettes, tapotez les pour enlever le surplus
- Faites cuire le riz (ici 12mn pour du riz thaï)
- Dans une grande poêle faites chauffer une noix de beurre et un peu d’huile
- Ajoutez les crevettes et pétoncles et faites dorer quelques minutes
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire
- Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter 5mn à feu doux pour que la sauce épaississe et change légèrement de couleur
- Servez avec le riz
Notes
- Source de la recette : marmiton.org
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