Un plat qui envoie du lourd avec la sauce salsa verde (nous avons pris la sauce de la marque la costeña) ! Réservé aux amateurs de sensations épicées car entre la sauce et le piment sur le dessus, il faut s’accrocher ! Mais très bon et addictif, alors essayez !
J’étais un peu inquiet avec les galettes de maïs, mais nous avons pris un mélange maïs et blé, et finalement elles n’étaient pas du tout sèches et se sont coupées facilement au moment de servir.
Lasagnes mexicaines aux légumes
6
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Ingrédients
400 g de courgettes
200 g de maïs
450 g de haricots noirs
100 g de poivron rouge
300 g de sauce salsa verde
8 tortilla de maïs et blé
150 g de cheddar
1 piment
120 g de ciboule fraîche
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
1 cuillère à café de cumin
Instructions
- Dans une poêle faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les courgettes coupées en demi rondelles. Ajoutez les 3/4 des cebettes émincées et laissez revenir 5 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient dorées.
- Ajoutez le maïs et les haricots noirs égouttés, laissez encore 2 minutes puis ajoutez le cumin et le poivron émincé.
Mélangez et coupez le feu.
- Préchauffez le four à 200°
Dans un plat rectangulaire allant au four, pulvérisez un peu d’huile d’olive au fond puis déposez deux tortillas en découpant une troisième si nécessaire pour tapisser le fond
- Etalez la moitié de la garniture, puis 1/3 de la salsa verde
Refaites une couche identique : tortillas, garniture et salsa verde - Finissez avec une 3e couche de tortilla, le reste de la salsa verde et le cheddar râpé.
- Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que le cheddar soit bien gratiné
- Servez en parsemant les parts sur le dessus du reste de cebettes, coriandre et piment hachés
Notes
- Source de la recette : weightwatchers.com
