Nous avons fait ce plat avec des calamarata liscia, pâtes italiennes en forme d’anneaux de calamars. Mais bien sûr vous pouvez mettre ce que vous voulez, l’essentiel est que ce soit une forme qui attrape bien la sauce.
Encore meilleur avec du romarin frais. Si vous aimez le citron, ajoutez le jus d’un citron vert dans la sauce, et râpez le zeste sur le plat avant de servir.
Pâtes au veau et romarin
Type de plat: Plat principalCuisine: ItalianDifficulté: Facile
Portions
4
portionsTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
20
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
500 g de veau
400 g de pâtes
1 oignon
40 cl de crème liquide
romarin frais
7 lard en lamelles
10 olives vertes dénoyautées
1 citron vert (optionnel)
Instructions
- Emincez l’oignon. Faites le revenir dans un peu d’huile d’olive
- Ajoutez la viande et laissez cuire à feu vif pour enlever l’eau et la faire dorer. Ajoutez le lard coupé fin
- Pendant ce temps mettez de l’eau salée à bouillir pour faire cuire les pâtes
- Ajoutez les olives vertes dans la viande, la crème et les 2/3 du romarin. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux (ajoutez le jus de citron si vous le souhaitez)
- Une fois les pâtes cuites, ajoutez les à la viande avec une petite louche d’eau de cuisson si la sauce a trop épaissi
- Laissez mijoter quelques minutes en mélangeant bien
- Dressez les assiettes, parsemez de romarin frais (râpez un peu de zeste de citron vert si vous le souhaitez)
Notes
- inspiré de : la-viande.fr
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