Cette recette de Calabre (le sud de l’Italie) est à base de cette charcuterie de poitrine de porc au piment. La texture molle et épicée de cette saucisse percute la stracciatella !
Si vous aimez les plats épicés, c’est la bonne recette ! Changez les proportions de la ‘nduja si vous voulez plus ou moins relevé.
Nous avons utilisé des tubettoni de chez olico.it, mais vous pouvez utilisez d’autres pâtes.
Pâtes à la ‘nduja
Type de plat: Plat principalCuisine: ItalienneDifficulté: Facile
Portions
4
portionsTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
20
minutes
Mode cuisine
Gardez votre écran allumé pendant la recette
Ingrédients
320 g de pâtes
80-100 g de ‘nduja
500 g de tomates cerises
1 pot de stracciatella
1 gousses d’ail
10 amandes
basilic frais
Instructions
- Préparez vos ingrédients
- Hachez les amandes et faites les griller quelques minutes à sec. Réservez les
- Ecrasez la gousse d’ail et faites la revenir dans de l’huile d’olive
- Ajoutez les tomates cerises coupées en 2. Salez et cuire une dizaine de minutes à couvert
- Ajoutez un peu de basilic haché, puis la ‘nduja (en enlevant le boyau)
- Mélangez bien jusqu’à ce que la ‘nduja soit fondue puis ajoutez encore un peu de basilic haché
- Pendant ce temps faites cuire les pâtes selon le temps indiqué
- Egouttez les et gardez une bonne louche d’eau de cuisson
- Ajoutez les pâtes et l’eau de cuisson petit à petit dans la sauce, et mélangez jusqu’à obtenir une sauce pas trop liquide et pas trop épaisse ^^
- Garnissez les assiettes, ajoutez une cuillère de stracciatella sur le dessus, et saupoudrez des amandes grillées et de basilic frais
Notes
- Source de la recette : sicilianicreativiincucina.it
Vous avez fait cette recette ?
Tag @192poule_net sur Instagram avec le hashtag #192poule
