Incroyable, on n’avait pas encore fait la recette pour le blog !
Alors ici vous ne trouverez pas la version ‘courte’ avec des cuisson de 25mn qu’on vous indique parfois, mais qui laisse des tomates pleine d’eau. Non, nous on aime bien les tomates qui ont cuit longtemps et qui sont réduites ! Donc on est partis pour 2 bonnes heures à 160°, voire plus selon la taille de vos tomates.
La recette d’origine demandait de mettre du pain dans la farce, nous avons mis de la chapelure à la place.
Tomates à la provençale
Le vrai goût de Provence des tomates de notre enfance !
4
portions15
minutes2
hoursheure
1Gardez votre écran allumé pendant la recette
Ingrédients
4 grosses tomates
1 botte de persil
4 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de chapelure
Instructions
- Rincez les tomates, coupez les en 2 en parts égales
- Saupoudrez les de sel et retournez les une heure pour les faire dégorger
- Pendant ce temps hachez l’ail en petits cubes et émincez le persil
- Mélangez l’ail, le persil et les 3/4 de la chapelure
- Au bout d’une heure, retournez à nouveau les tomates sans jeter l’eau de cuisson. Sucrez légèrement
- Ajoutez le mélange persil/ail, saupoudrez du reste de la chapelure et arrosez d’un filet d’huile d’olive
- Enfournez à 160° pour au moins 2 heures, en inversant le sens du plat au milieu de la cuisson
- En fonction de votre goût, laissez plus si vous le souhaitez.
Servez avec une bonne grillade !
Notes
- Source de la recette : altergusto.fr
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