Nems au porc

Instructions

• Epluchez et hachez l.oignon et la carotte
• Hachez le filet mignon
• Réhydratez selon les instructions du paquet les champignons noirs et hachez les
• Réhydratez les vermicelles de riz selon les instructions du paquet
• Dans un grand plat mélangez le porc, l.oignon, la carotte, les champignons, le soja, les vermicelles de riz, les oeufs et la sauce nuoc mam
• Etalez 2 torchons en coton, préparez une bassine d’eau froide
• Pour chaque nem : laissez 20 secondes une galette de riz dans l’eau froide. Etalez une grosse cuillère à soupe de farce à une extrémité, repliez le bord puis les 2 cotés avant de finir de rouler sans trop serrer. Posez sur le second torchon en évitant que les nems se touchent
• Cuire à la friteuse jusqu’à ce qu’ils soient dorés, attention s’ils se touchent au début ils seront collés !
• Au fur et à mesure mettez les dans un plat recouvert de papier alu pour éviter qu’ils ne refroidissent
• Servez avec de la sauce nems, éventuellement de la salade et des feuilles de menthe