Savoureux et croustillants mais long à cuire !
Nems au porc
Course: EntréeCuisine: AsiatiqueDifficulty: Facile
Proportions
18
NemsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
40
minutesPour environ 18 nems
Mode cuisine
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Ingrédients
1 paquet de galettes de riz
250 g de filet mignon
1 portion de vermicelles de riz
1 carotte
1 oignon blanc
3 oeufs
1 poignée de champignons noirs
1 poignée de germes de soja
4 cuillères à soupe de nuoc mam
Instructions
- Epluchez et hachez l.oignon et la carotte
- Hachez le filet mignon
- Réhydratez selon les instructions du paquet les champignons noirs et hachez les
- Réhydratez les vermicelles de riz selon les instructions du paquet
- Dans un grand plat mélangez le porc, l.oignon, la carotte, les champignons, le soja, les vermicelles de riz, les oeufs et la sauce nuoc mam
- Etalez 2 torchons en coton, préparez une bassine d’eau froide
- Pour chaque nem : laissez 20 secondes une galette de riz dans l’eau froide. Etalez une grosse cuillère à soupe de farce à une extrémité, repliez le bord puis les 2 cotés avant de finir de rouler sans trop serrer. Posez sur le second torchon en évitant que les nems se touchent
- Cuire à la friteuse jusqu’à ce qu’ils soient dorés, attention s’ils se touchent au début ils seront collés !
- Au fur et à mesure mettez les dans un plat recouvert de papier alu pour éviter qu’ils ne refroidissent
- Servez avec de la sauce nems, éventuellement de la salade et des feuilles de menthe
Notes
- Source de la recette : marmiton.org
