Rôti de porc à l’ail et au thym

Instructions

• Dans une poêle faites revenir le rôti sur toutes ses faces avec un peu de beurre et d’huile
• Préchauffez le four à 210°
• Epluchez et coupez en 2 deux gousses d’ail, et insérez les dans le rôti
• Epluchez les pommes de terre et coupez les en cubes un peu gros mais pas trop 😅
• Dans un plat allant au four mettez un peu d’huile, ajoutez le rôti au centre et les pommes de terre autour, rajoutez un verre d’eau froide et le reste de l’huile de la poêle de l’étape 1, ainsi que 4 gousses d’ail épluchées, mélangez bien les pommes de terre pour qu’elles soient bien enrobées.
  Salez et poivrez le plat
• Toutes les 10mn sortez le plat du four, arrosez la viande et les pommes de terre avec le jus de cuisson
• 10 minutes avant la fin, ajoutez le thym sur les pommes de terre et le rôti, et laissez finir de cuire (rajoutez un peu de temps si vous voyez que ce n’est pas assez cuit)
• La sauce à l’ail
• Dans une casserole faites réduire le bouillon de volaille avec de l’eau et 4 gousses d’ail épluchées pendant 15mn
• Ajoutez la crème et faites réduire encore 5 mn
• Mixez le tout pour faire une sauce (elle ne doit pas être trop liquide)
  Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire
• Tranchez le rôti et servez chaud avec la sauce à part