Ce plat de la cuisine thaïlandaise 🇹🇭 est aussi appelé « larmes du tigre » et est à base de bœuf. Nous avons pris du faux-filet mais n’hésitez pas à prendre de la bonne qualité et assez épaisse pour qu’elle soit saignante au milieu, comme de l’entrecôte Nous avons accompagné ce plat d’une poêlée d’aubergines chinoises, reconnaissables […]
Auteur/autrice : Fred
Soba sautées au porc et champignons
Une recette qui change un peu avec des nouilles soba, d’origine japonaises à la farine de sarrasin. Au final le plat n’était pas très relevé, la prochaine fois nous ferons plus revenir le porc et les champignons pour les faire dorer avant de continuer la recette, et on ne bouderai pas un peu plus de […]
Magret de canard laqué aux pistaches
Un plat savoureux que nous avons accompagné de pommes de terre vapeur, mais vous pouvez faire du riz thaï par exemple. Le temps de cuisson est parfait pour des magrets saignants, donc ajoutez du temps de cuisson si vous l’aimez plus cuit. Cette recette est issue du livre « wok », chez Hachette cuisine (2022)
Wok aux crevettes
Un wok sympa avec ou sans tofu
Murgh Makhani (butter chicken)
Cette recette, communément appelée « poulet au beurre », n’est pas très compliquée à réaliser mais nécessite beaucoup d’ingrédients et d’ustensiles ! Nous avons également fait les Naan au fromage, avec du kiri. Avec ces proportions on a du poulet pour 4/5 personnes et 6 naan
Poulet au zaatar et potimarron
Encore du poulet ! Encore du potimarron !!!! Le zaatar est un mélange de thym ou de sarriette et de graines de sésame blond à parts égales, avec un peu de sel.
Poêlée de saucisses fumées et choux de Bruxelles rôtis
Nous avions pris des choux de Bruxelles surgelés, donc il fallait les faire précuire avant.
Poulet aux figues et jus de clémentines
À accompagner de riz pour un plat complet aux saveurs délicates
Penne rigate sauce crémeuse au brocoli et jambon
La recette originale est avec des gnocchis mais nous avons mis des penne rigate. L’essentiel est d’avoir de quoi enrober la sauce nappante avec ! Prenez du bon jambon à l’os du boucher, et attention aux gousses d’ail, mettez en une ! Nous en avions mis 2 car nous aimons ça mais c’était bien (bien […]
Gratin de crozets aux cèpes
Il fait froid, on a besoin d’un bon gratin ! Quoi de mieux que du lard et des cèpes avec du comté sur des crozets ?