Des langoustes que nous avons fait griller au barbecue, mais vous pouvez les faire au four ou au grill. Nous avons utilisé des langoustes crues surgelées que nous avons fait dégeler tranquillement au frigo pendant 24h Pensez au temps pour faire le beurre pommade à étaler, il faut sortir la plaquette de beurre quelques heures […]
Passer les fêtes de Noël sans boire un bon vin chaud ? Impossible ! Vous verrez la photo, ici j’ai fait la recette pour 30 litres (oui, oui 😅) mais les proportions sont pour un litre. Rien de compliqué ni de long, choisissez juste un vin pas trop âpre… Prenez des oranges et des citrons […]
Ces boulettes des Pouilles sont un régal, à manger seul, accompagné de pommes de terre au four ou de pâtes.
Allez, un peu des pâtes ça faisait longtemps 😅 Les orecchiette, ces pâtes italiennes originaires de la région des Pouilles en Italie 🇮🇹 en forme d’oreilles, sont un régal. Il existe différentes appellations selon leur origine et leur taille : Strascenate, Stacchioddi, Recchjetedd, Giancaredde, Ricchiteddhre. Il y a plein de façon de les accompagner, dans […]
Envie de dorade ? Let’s go !
Souvenir d’un plat dégusté dans les Pouilles en Italie 🇮🇹, ces Bombettes sont un régal, accompagnées de pommes de terre au four. Nous avons fait un mix de plusieurs recettes. La viande principale est normalement du capocollo. Mais nous avons utilisé de l’échine de porc coupée très fine, que nous avons ensuite aplatie.
Souvenir d’un voyage dans les Pouilles en Italie, cette salade tomates / mozzarella est mise en valeur par la pâte à pizza cuite à blanc. Prenez de la mozzarella simple ou de la buffala (plus crémeuse) selon vos envies
Un plat épicé, alors à réserver à ceux qui aiment ça. Nous sommes partis sur un accompagnement avec des tubettone, ces pâtes italiennes en forme de petit tube, mais vous pouvez accompagner de riz.
Pour changer un peu des tartes aux oignons ‘simples’ voici pas beaucoup plus compliqué une recette avec de la moutarde à l’ancienne. Pour les flemmards comme nous, nous avons pris une pâte feuilletée, mais vous pouvez faire votre pâte dans la recette en lien. Nous avons mis un pot de 100g de moutarde mais mettez […]
Un classique de la cuisine provençale, cette ratatouille ‘rapide’ ne cuit pas les légumes séparément mais je vous garanti un goût prononcé et ensoleillé. Bien sûr encore meilleur avec les légumes du jardin en été… Le secret ? Laissez bien cuire à l’étouffé pendant au moins 45 minutes, puis 10 minutes à découvert pour assécher […]