Souvenir d’un voyage dans les Pouilles en Italie, cette salade tomates / mozzarella est mise en valeur par la pâte à pizza cuite à blanc. Prenez de la mozzarella simple ou de la buffala (plus crémeuse) selon vos envies
Auteur/autrice : Fred
Porc aux épices et tubettone
Un plat épicé, alors à réserver à ceux qui aiment ça. Nous sommes partis sur un accompagnement avec des tubettone, ces pâtes italiennes en forme de petit tube, mais vous pouvez accompagner de riz.
Tarte aux oignons à l’ancienne
Pour changer un peu des tartes aux oignons ‘simples’ voici pas beaucoup plus compliqué une recette avec de la moutarde à l’ancienne. Pour les flemmards comme nous, nous avons pris une pâte feuilletée, mais vous pouvez faire votre pâte dans la recette en lien. Nous avons mis un pot de 100g de moutarde mais mettez […]
Ratatouille
Un classique de la cuisine provençale, cette ratatouille ‘rapide’ ne cuit pas les légumes séparément mais je vous garanti un goût prononcé et ensoleillé. Bien sûr encore meilleur avec les légumes du jardin en été… Le secret ? Laissez bien cuire à l’étouffé pendant au moins 45 minutes, puis 10 minutes à découvert pour assécher […]
Limoncello
Merci Marie pour cette recette de limoncello maison ! Le plus dur étant de trouver de l’alcool à 95° 😅. En vente libre en Italie ou Espagne mais introuvable en France. Allez comprendre pourquoi… Prenez des citrons bio car nous allons utiliser les zestes des citrons. Cette préparation se fait en 2 temps : d’abord […]
Tataki d’espadon au sésame et tagliatelles de courgettes
Une recette vite faite, légère et d’inspiration asiatique. Prenez plutôt des morceaux épais d’espadon pour qu’ils soient encore rosés lors de la cuisson, pour nous ils étaient un peu trop fins.
Caccavelle alla sorrentina
Une recette italienne 🇮🇹 du côté de la Campanie, avec ces pâtes très particulières en forme de coquillage (que nous avons acheté chez olico.it) Rien de compliqué mais pas mal de temps de préparation et de cuisson. Il vous faudra des caquelons de la taille des caccavelle. Nous n’avions pas ça, donc nous avons utilisé […]
Millefeuille d’aubergines au chèvre
Une recette vue chez Cyril Lignac. Très sympa visuellement et bon, juste un peu long pour faire suffisamment d’aubergines, donc il vaut mieux ne pas être trop nombreux. La recette indique de les manger à température ambiante, le risque est que l’aubergine ait trop refroidi, donc je vous conseille de remettre les millefeuilles une fois […]
Linguine au chorizo et crevettes
La recette d’origine était avec des tagliatelles, mais les linguine sont bien adaptées. Contrairement à la photo de la recette, il y a bien de la sauce. Suivant votre chorizo la sauce sera plus on moins relevée. Ici, le chorizo du boucher était bien dosé !
Fish and chips
Bon, ok, ici c’est un « Fish and potatoes » 😅 Du cabillaud frit dans une pâte légère à la bière, accompagné d’une sauce tartare et de frites, c’est la recette qui plaît à tous !