Auteur/autrice : Fred

Accompagnements

Beignets de fleurs de courgettes

Cette recette synonyme de Provence est parfaite en accompagnement. Comptez 2 fleurs par personne. La pâte à beignets dans cette recette vous permettra de faire 12 beignets de fleurs de courgettes. Pendant l’été vous pourrez trouver des fleurs de courgette en supermarché ou à Grand Frais, mais évidemment encore meilleur avec vos fleurs du jardin […]

Plat principal

Farfalloni aux petits pois

Cette recette italienne végétarienne (Farfalloni ai piselli 🇮🇹) est facile à faire, et peut être plus ou moins longue à réaliser selon que vous utilisez des petits pois frais ou surgelés, et du pesto maison ou en pot. Nous avons utilisé des Farfalloni, mais vous pouvez utiliser des Farfalle bien sûr.

Plat principal

Boulettes de bœuf sucrées-salées

Une recette de boulettes aux oignons avec une sauce sucrée salée, que nous avons servi avec des farfallonis, mais la prochaine fois nous accompagnerons de riz thaï. Beaucoup d’ingrédients ! Nous avons remplacé la sauce worcestershire par une sauce « sweet chili » Un kg de viande nous a permis de faire une trentaine de boulettes

Plat principal

Cacio e pepe

Cette recette authentique italienne 🇮🇹 et plus précisément de Rome, vient des bergers qui avaient seulement quelques ingrédients pour faire le plat : du poivre, du pecorino, et bien sûr des pâtes. Nous avons utilisé ici des tonnarelli, mais vous pouvez les faire avec des spaghettis. La recette est donc simple et rapide, la difficulté […]

Plat principal

Arancini à la sicilienne

Alors si vous ne connaissez pas ce plat, vous DEVEZ le faire ou en manger. Ces boulettes de riz farcies, de la taille d’une petite orange, panées, sont délicieuses. C’est une recette originaire de Sicile 🇮🇹. Plusieurs recettes existent, chacun en revendiquant la paternité. Dans cette version proposée ici, nous avons farci avec un mélange […]

Plat principal

Tarte tatin aux aubergines, feta et épices

Une recette d’été qui peut se manger chaude ou froide. Nous avons mis deux aubergines, vous pouvez en mettre une troisième sans souci. Dans la recette ils indiquaient de tartiner le mélange de feta sur la pâte feuilletée puis de la retourner sur les aubergines. Ne faites pas ça, c’est galère et vous risquez d’en […]