Riz au lait
Course: DessertCuisine: FrançaiseDifficulty: Facile
Proportions
6
PersonneTemps de préparation
5
minutesTemps de cuisson
45
minutesRecette de riz au lait, une des meilleures que j’ai gouté gourmande et puissante en vanille
Mode cuisine
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Ingrédients
200 g de riz rond
180 g de sucre cassonade (sucre blond)
1 l de lait entier
50 cl de crème fleurette
1 gousse de vanille
Instructions
- Versez dans une cocotte ou une casserole le lait, la crème, le sucre ainsi que le riz
- Fendre la gousse de vanille : avec le dos d’une lame écrasez légèrement la gousse de vanille, fendez la dans le sens de la longueur et venez gratter avec la lame les grains de vanille
- Ajoutez les grains de vanille ainsi que la gousse dans la cocotte
- Mettre la cocotte à découvert sur le feu vif et attendez la première ébullition tout en mélangeant avec une spatule (5-7 min)
- Au premier bouillon, baissez le feu pour laisser cuire à feu doux pendant environ 45 minutes à découvert. Venez remuer toutes les 5-10 minutes pour éviter que le riz accroche le fond
- Au bout de 45-50 minutes retirer la casserole du feu, le riz doit être onctueux et légèrement liquide. Vous pouvez retirer la gousse de vanille
- Débarrassez le riz de la cocotte pour éviter qu’il continue de cuire. Le transvaser dans son plat de service ou dans des petits ramequins. Il ne reste plus qu’à attendre que le riz refroidisse
Notes
- cette recette peut être un peu trop sucrée pour certains vous pouvez baisser la quantité de sucre cela rendra le riz un peu moins jaune
