Avec cette technique de cuisson du saumon vous pourrez manger la peau du saumon qui sera croustillante !
Saumon mi-cuit et peau croustillante aux courgettes grillées
Course: Plat principalDifficulty: Facile
Proportions
4
personnesTemps de préparation
10
minutesTemps de cuisson
20
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
4 filets de saumon avec la peau
1 kg de courgettes
1 oignon
huile d’olive, huile, sel, poivre
Instructions
- Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis en morceaux. Emincez l’oignon
- Faites revenir l’oignon et les courgettes une vingtaine de minutes pour les faire griller
- Pendant ce temps séchez les filets de saumon avec du papier absorbant en les pressant bien. Salez et poivrez les
- Faites chauffer à feu vif une poêle avec un fond d’huile. Quand l’huile commence à fumer, baissez le feu sur moyen et déposez les filets de saumon côté peau
- Ne les touchez plus et laissez les cuire 7 minutes. A feu trop fort la peau sera brûlée, trop faible la peau ne grillera pas
- Retournez les et laissez cuire encore 15 secondes
- Sortez du feu, posez les filets sur du papier absorbant et servez avec la garniture. Le saumon devrait être encore mi-cuit comme ici
Notes
- Source de la recette : jepensedoncjecuis.com
