Ce morceau de porc, situé à l’arrière, est délicieux. Attention, entre la marinade et la cuisson, comptez au moins 3 heures.
Araignée de porc à la bière et au romarin
Course: Plat principal
Proportions
3
personnesTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
1
hourMarinade
120
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
600 g d’araignée de porc
33 cl de bière brune
10 cl d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de moutarde
romarin frais
- Accompagnement
700 g de courgettes
2 carottes
2 carottes violettes
1 oignon
Instructions
- Mélangez dans un plat la bière, l’huile d’olive, l’ail écrasé, le romarin, la moutarde, sel et poivre
- Faites mariner la viande au moins 2 heures au frais
- Une fois marinée, posez la viande sur une grille allant au four, sans jeter la marinade
- Enfournez pour une heure, en arrosant avec la marinade toutes les 20 minutes
- Pendant ce temps émincez l’oignon, coupez les courgettes et carottes en rondelles
- Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faites revenir les oignons puis ajoutez courgettes et carottes, laissez cuire
- Dans une petite casserole mettez le reste de la marinade à feu vif pour faire évaporer l’alcool et réduire la sauce
- Une fois que la viande est bien grillée, dressez les assiettes en nappant la viande avec la sauce, et ajoutez les légumes
Notes
- Source de la recette : maisonvictor.fr
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