Cette recette « façon mafé » n’est pas relevée, donc n’hésitez pas à rajouter du piment si vous aimez !
Nous avions peur que le brocoli ne cuise pas, mais coupé en petits morceaux il a bien eu le temps de cuire. Coupez les carottes en tranches pas trop grosses pour faciliter la cuisson.
Pour le beurre de cacahuète vous avez le choix entre le faire vous même (cacahuètes sans la peau et un peu d’huile au mixer ) ou utiliser des préparations toutes faites (attention aux ingrédients et additifs)
Poulet au beurre de cacahuète façon mafé
4
servings30
minutes40
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Ingrédients
4 filets de poulet
1 brocoli
350 g de sauce tomate
350 ml de bouillon de volaille
2 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
80 g de beurre de cacahuètes
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
2 feuilles de laurier
320 g de riz
1 piment oiseau
Instructions
- Faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans une poêle avec un peu d’huile d’olive (et le piment oiseau si vous le souhaitez)
- Emincer le poulet et le mettre à cuire dans la poêle pendant 10mn
- Epluchez et coupez des rondelles pas trop épaisses des carottes
- Coupes les têtes des brocolis en petits bouquets
- Ajoutez les carottes et les brocolis dans la poêle, puis la sauce tomate, le concentré, le bouillon et les feuilles de laurier.
- Salez, poivrez et ajoutez le beurre de cacahuètes
- Remuez bien et laissez mijoter à couvert pendant une bonne vingtaine de minutes.
La sauce doit réduire pour devenir plus épaisse - Retirer les feuilles de laurier avant de servir avec du riz
Notes
- Source de la recette : sainplementhealthy.com
