Si vous aimez le poisson, ce bar (ou loup ici pêché en Méditerranée) est parfait pour vous, une recette légère vite faite.
Bar à la sauce verte
Course: Plat principal
Servings
4
servingsPrep time
30
minutesCooking time
30
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
4 filets de bar
1 citron jaune
- L’écrasée de pommes de terre
750 g de petites pommes de terre nouvelles
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
5 feuilles de menthe fraîche
- La garniture
80 g de salade mélangée
150 g de tomates cerises
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- La sauce verte
3 filets d’anchois
1 cuillère à café de câpres
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 gousse d’ail écrasée
3 cuillères à soupe de persil frais
4 cuillères à café de basilic frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Faites cuire 20 minutes les petites pommes de terre nouvelles dans une grande casserole d’eau bouillante
- Préparation de la sauce verte : hachez grossièrement tous les ingrédients et ajoutez l’huile avant d’assaisonner et de réserver au frais
- Ecrasez les pommes de terre épluchées avec 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive et la menthe. Réservez
- Entaillez les filets dans la peau et faites les revenir avec un filet d’huile d’olive dans une poêle, côté peau, pendant 2-3 minutes puis retournez pour 1-2 minutes
- Préparez la garniture en mélangeant la salade, les tomates cerises coupées en 2 et le vinaigre balsamique.
- Dressez les assiettes en posant le filet de bar sur lequel vous mettez une bonne cuillère sauce verte, puis la salade et les pommes de terre, avec quelques quartiers de citron
Notes
- Source de la recette : weightwatchers.com
