Depuis longtemps nous voulions faire un tajine 🇲🇦, c’est chose faite avec cette super recette !
Nous n’avions pas de plat en terre au couvercle conique, nous avons utilisé un coockut. L’essentiel est que le plat puisse passer au four sous le grill à la fin de la cuisson.
Tajine de poulet aux olives et citron
Course: Plat principalCuisine: MarocaineDifficulty: Facile
Proportions
4
personnesTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
40
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
- Pour la marinade
2 cuillères à café de ras-el-hanout
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café d’épices mélange poulet
- Les ingrédients
8 beaux pilons de poulet
2 oignons
1 cuillère à café de persillade
0,5 citron bio
20 olives vertes dénoyautées
0,25 litres d’eau
Instructions
- Préparez la marinade : mélangez tous les ingrédients indiqués avec un peu de sel et 2 cuillères à soupe d’huile
- Badigeonnez les pilons de poulet avec cette marinade et gardez au frais
- Emincez finement les oignons
- Dans une cocotte avec de l’huile d’olive et de l’huile classique, à parts égales
- Faites revenir les oignons pendant 10 minutes en mettant un couvercle pour les faire compoter jusqu’à ce qu’ils soient translucides
- Ajoutez le poulet mariné et faites dorer environ 5 minutes
- Ajoutez l’eau, remettez le couvercle et laissez cuire 20 minutes (remettez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire)
- Ajoutez la moitié du citron coupé en tranches et les olives, et laissez cuire 10 minutes à découvert pour réduire un peu
- Sans couvercle, passez sous le grill pendant 5 minutes avant de servir !
Notes
- Source de la recette : lesdelicesdekarinette.fr
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