Un combo bien adapté pour cette double recette ! Nous avons fait de l’échine de porc mais vous pouvez accompagner les légumes avec la viande que vous souhaitez.
Pour cette recette nous avions de la moutarde au miel, du coup nous avons réduit les quantités de miel.
Côtes de porc et légumes anciens rôtis à la moutarde et au miel
Course: Plat principalDifficulty: Facile
Proportions
4
personnesTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
50
minutesMarinade
2
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
- Pour les côtes de porc
4 côtes de porc
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe d’huile
1 échalotte
romarin
- Pour les légumes rôtis
1 courge butternut
2 carottes
1 panais
2 pommes de terre
2 cuillères à café de moutarde
2 cuillères à café de miel
1 cuillère à café de baies roses
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de graines de coriandre
huile d’olive
Instructions
- La marinade de côtes de porc
- Mélangez l’échalote émincée avec la moutarde, le miel, l’huile et le romarin
- Badigeonnez les côtes de porc avec le mélange et laissez mariner au frais pendant 2 heures
- Les légumes rôtis
- Epluchez et coupez en bâtonnets tous les légumes
- Ecrasez les épices au mortier
- Faites préchauffer le four à 180°
- Dans un grand sac de congélation (nous avons utilisé un 6 litres) mettez les légumes, les épices, la moutarde et le miel, et de l’huile d’olive et mélangez bien.
- Etalez sur un papier cuisson dans une plaque allant au four, salez et poivrez
- Enfournez pour 45-50mn en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes soient cuits (en fonction de la taille de vos légumes)
- 15 minutes avant la fin faites griller les côtes de porc avec la marinade 7-8 minutes de chaque côté
- Servez la viande accompagnée des légumes rôtis
Notes
- Sources de la recette :
Pour les côtes de porc : cuisine.larousse.fr
Pour les légumes anciens : 750g.com
