Double plaisir pour ce plat, avec un saumon sucré salé et des galettes de pomme de terre croustillantes
Auteur/autrice : Fred
Crêpe au brocolis et saucisse
Une recette pour le moins originale, avec sa « crêpe » de couleur verte. Ces quantités vous permettront de faire 4 crêpes
Pâtes au veau et romarin
Nous avons fait ce plat avec des calamarata liscia, pâtes italiennes en forme d’anneaux de calamars. Mais bien sûr vous pouvez mettre ce que vous voulez, l’essentiel est que ce soit une forme qui attrape bien la sauce. Encore meilleur avec du romarin frais. Si vous aimez le citron, ajoutez le jus d’un citron vert […]
Bouchées à la Reine
Ce plat emblématique de la cuisine française, créé au 18e siècle, est le plus souvent servi en entrée, mais peut faire office de plat principal si vous l’accompagnez de riz. Comptez un feuilleté pour une entrée, 2 pour un plat principal. La bouchée à la reine est en fait un vol au vent individuel : […]
Langouste grillée au barbecue, beurre au basilic
Des langoustes que nous avons fait griller au barbecue, mais vous pouvez les faire au four ou au grill. Nous avons utilisé des langoustes crues surgelées que nous avons fait dégeler tranquillement au frigo pendant 24h Pensez au temps pour faire le beurre pommade à étaler, il faut sortir la plaquette de beurre quelques heures […]
Vin chaud aux épices
Passer les fêtes de Noël sans boire un bon vin chaud ? Impossible ! Vous verrez la photo, ici j’ai fait la recette pour 30 litres (oui, oui 😅) mais les proportions sont pour un litre. Rien de compliqué ni de long, choisissez juste un vin pas trop âpre… Prenez des oranges et des citrons […]
Polpette pugliese
Ces boulettes des Pouilles sont un régal, à manger seul, accompagné de pommes de terre au four ou de pâtes.
Orecchiettes al ragù
Allez, un peu des pâtes ça faisait longtemps 😅 Les orecchiette, ces pâtes italiennes originaires de la région des Pouilles en Italie 🇮🇹 en forme d’oreilles, sont un régal. Il existe différentes appellations selon leur origine et leur taille : Strascenate, Stacchioddi, Recchjetedd, Giancaredde, Ricchiteddhre. Il y a plein de façon de les accompagner, dans […]
Filets de dorade
Envie de dorade ? Let’s go !
Bombettes des Pouilles et patates au four
Souvenir d’un plat dégusté dans les Pouilles en Italie 🇮🇹, ces Bombettes sont un régal, accompagnées de pommes de terre au four. Nous avons fait un mix de plusieurs recettes. La viande principale est normalement du capocollo. Mais nous avons utilisé de l’échine de porc coupée très fine, que nous avons ensuite aplatie.