Recettes

Plat principal

Japchae au poulet

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Plat originaire de Corée 🇰🇷, des nouilles de patate douce (Dangmyeon) accompagnées de légumes. Nous avons ajouté du poulet. Attention aux temps de repos : les shiitakés doivent se réhydrater une nuit, les Dangmyeon trois heures, et la marinade du poulet au moins une heure ! Autre point à surveiller, le temps de cuisson des […]

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Plat principal

Tigre qui pleure

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Ce plat de la cuisine thaïlandaise 🇹🇭 est aussi appelé « larmes du tigre » et est à base de bœuf. Nous avons pris du faux-filet mais n’hésitez pas à prendre de la bonne qualité et assez épaisse pour qu’elle soit saignante au milieu, comme de l’entrecôte Nous avons accompagné ce plat d’une poêlée d’aubergines chinoises, reconnaissables […]

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Plat principal

Soba sautées au porc et champignons

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Une recette qui change un peu avec des nouilles soba, d’origine japonaises à la farine de sarrasin. Au final le plat n’était pas très relevé, la prochaine fois nous ferons plus revenir le porc et les champignons pour les faire dorer avant de continuer la recette, et on ne bouderai pas un peu plus de […]

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Plat principal

Magret de canard laqué aux pistaches

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Un plat savoureux que nous avons accompagné de pommes de terre vapeur, mais vous pouvez faire du riz thaï par exemple. Le temps de cuisson est parfait pour des magrets saignants, donc ajoutez du temps de cuisson si vous l’aimez plus cuit. Cette recette est issue du livre « wok », chez Hachette cuisine (2022)

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