Sur une base de recette de Cyril Lignac (club sandwich au saumon) nous avons voulu faire un bagel : c’est chose faite !
Un plat froid mais plein de saveurs pour l’été : avocat, rillettes de saumon, pickles d’oignon rouge.
Bon la recette est un peu chelou : ils parlent d’une cuisson du saumon à la poêle mais c’est au four, ils demandent du concombre et de la pomme mais de disent ensuite pas où les ajouter ! Alors on a improvisé
Bagel aux rillettes de saumon
Un bagel tout en saveurs pour l’été !
4
portions20
minutes12
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Ingrédients
4 pains bagel
300 g de saumon frais
1 pomme verte
100 g de yaourt grec
200 g de fromage frais
2 avocats
2 citrons jaune
aneth frais
1 oignon rouge
10 cl de vinaigre de cidre
15 g de sucre
20 cl d’ eau
Instructions
- Enlever la peau du saumon et le cuire au four à 180° pendant 10-15 minutes puis laissez le un peu refroidir
- Pendant ce temps préparez les pickles : mélangez le vinaigre de cidre avec l’eau et le sucre, et ajoutez l’oignon rouge coupé en tranches fines. Laissez marinez au frais
- Ecrasez les avocats à la fourchette puis ajoutez le jus de citron pour éviter que les avocats noircissent
- Mélangez dans un bol le fromage frais, le yaourt grec et l’aneth émincé
- Préparez les rillettes de saumon : émiettez le saumon cuit et mélangez le au concombre et à la pomme coupée en brunoise
- Toastez les bagel, coupez les en 2, puis garnissez chaque face avec la sauce crème
- Sur le bagel du bas, étalez le mélange avocats
- Ajoutez les rillettes de saumon
- Terminez avec les pickles égouttés et refermez le bagel
Notes
- Source de la recette : cuisineaz.com
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