Prenez le temps de faire ce porc effiloché (pulled pork) : comptez entre 6 et 7 heures de cuisson et autant de marinade ! Mais le résultat sera à la hauteur avec une viande tendre et savoureuse.
Nous avons accompagné ce burger de potatoes maison (recette sur ce site) mais bien sûr accompagnez avec ce que vous souhaitez.
Burger de porc effiloché
Course: Plat principalDifficulty: Moyen
Proportions
4
personnesTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
6
hoursMarinade
8
hoursTemps total
14
hours20
minutesChoisissez votre accompagnement
Mode cuisine
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Ingrédients
1 kg de rouelle de porc (épaule)
2 oignons
500 g de sauce barbecue
4 cuillères à soupe de ketchup
4 feuilles de laurier
20 cl de mélange eau + jus de pomme
4 buns
8 Tranches de cheddar
1 oignon rouge
Instructions
- La veille ou le matin
- Dans une cocotte allant au four, déposez les oignons émincés dans le fond, puis la viande
- Recouvrez de la sauce barbecue et du ketchup, enrobez bien la viande
- Ajoutez les feuilles de laurier, un peu d’eau, et recouvrez de film alimentaire
- Mettez au frais 8 à 10 heures
- La cuisson
- Préchauffez votre four à 120°
- Enlevez le film alimentaire et enfournez pour au moins 6 heures (ici 6h30 pour 1,2kg)
- Toutes les heures retournez la viande et assurez vous que la marinade recouvre bien tout
- Si nécessaire pulvérisez un peu du mélange eau + jus de pomme
- A la fin du temps de cuisson sortez le plat, enlevez l’os et les feuilles de laurier, et effilochez la viande avec deux fourchettes dans la marinade, mélangez bien
- Le montage du burger
- Mettez un peu de sauce barbecue sur l’intérieur de chaque bun et posez une tranche de cheddar
- Passez au grill quelques instants pour que le fromage fonde
- Garnissez de l’effiloché de porc et de tranches d’oignon rouge émincé
- Servez chaud !
Notes
- Source de la recette : lacuisineensemble.fr
