Un soir j’avais envie de faire une recette un peu originale. J’ai indiqué à ChatGPT ce que j’avais dans le frigo : des crevettes et des carottes, du riz et de la coriandre. Voici le résultat : une recette qui change d’un banal « riz sauté aux crevettes ».
Dixit ChatGPT « un bowl hyper graphique, contrasté : chaud/froid, croquant/fondant, acide/crémeux ». Et c’était bien chouette ! Des carottes pickles express, une sauce coriandre punchy et des crevettes croustillantes !
Bowl crevettes coco, pickles de carottes, sauce coriandre-citron
Un bowl détonnant aux saveurs contrastées
4
portions15
minutes15
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Ingrédients
320 g de riz thaï
32 crevettes
maïzena
2 gousses d’ail
- Pickles de carottes
1 carotte
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
- Sauce coriandre
coriandre fraîche
10 cl de lait de coco
1 jus de citron
1 gousse d’ail
- La déco
graines de sésame
piment en poudre
Instructions
- Les carottes pickles express
- Epluchez les carottes et coupez les en tranchez fines en sifflet
- Mettez les dans un plat avec le vinaigre de riz, le citron, le sucre et le sel
- Laissez les mariner entre 10 et 20 minutes (si vous les aimez un peu molles)
- La sauce coriandre
- Dans un mixeur mettez une bonne trentaine de feuilles de coriandre avec du lait de coco, le jus de citron, une gousse d’ail écrasée et du sel.
- La sauce ne doit pas être trop liquide. Si c’est le cas, mettez un peu de yaourt et remixez. Gardez au frais
- Le riz
- Faites cuire le riz dans de l’eau mélangée avec le lait de coco
- Les crevettes
- Séchez les crevettes avec du papier absorbant puis enrobez les de maïzena
- Faites les revenir à feu vif dans de l’huile chaude en les colorant bien
- Le dressage
- Dans des bols mettez le riz / coco en pyramide
- Ajoutez les crevettes sautées d’un côté
- Posez les carottes pickles de l’autre
- Arrosez généreusement de la sauce coriandre
- Parsemez de graines de sésame, de coriandre ciselée, ajoutez un peu de piment en poudre et une demi-tranche de citron
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