Sur le principe de la tarte tatin, nous avons refait cette recette de Cyril Lignac, à base d’aubergines, de feta et de tomates séchées.
Dans la recette originale, il tartinait la pâte feuilletée avant de la retourner, ça nous semblait périlleux donc on a préférer d’abord tartiner les aubergines puis poser la pâte feuilletée dessus. A vous de voir !
Tarte tatin aux aubergines
Type de plat: Plat principal
Portions
4
portionsTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
40
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
1 pâte feuilletée
3 aubergines
150 g de feta
120 g de tomates séchées
1 citron
1 gousses d’ail
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de coriandre séchée
Instructions
- Rincez les aubergines et coupez les en tranches de 3/4 mm d’épaisseur. Salez les et badigeonnez les avec de l’huile d’olive au pinceau
- Faites dorer les aubergines à la poêle et réservez les
- Passez au mixeur la feta, les tomates confites, le paprika fumé, la coriandre séchée et l’ail écrasé
- Dans un plat à tarte, déposez les tranches d’aubergines en les faisant se chevaucher de manière à recouvrir le fond
- Etalez le mélange de feta mixé sur les aubergines
- Recouvrez avec la pâte feuilletée, et piquez le dessus avec une fourchette
- Enfournez à190° pendant 30 minutes
- La cuisson finie, laissez reposer quelques instants puis retournez la tarte sur un plat avant de servir
Notes
- Source de la recette : marieclaire.fr
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