Gnocchis croustillants au saumon et courgettes

Instructions

• Enlever la peau du saumon, le couper en dés et les saisir à feu vif dans un peu d’huile d’olive, 2-3 minutes pour les dorer légèrement (en les gardant un peu rosés au coeur). Réservez les
• Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile d’olive et faites revenir à feu moyen la courgette coupée en dés pendant une dizaine de minutes. Réservez les
• Ajoutez un peu de beurre et faites revenir les gnocchis selon les instructions : quelques minutes à feu vif pour les dorer, puis à couvert une dizaine de minutes pour les ramollir au coeur
• Remettez les courgettes avec les gnocchis, ajoutez l’ail émincé
• Baissez le feu, ajoutez les dés de saumon, la crème et le jus de citron
• Mélangez délicatement pendant une minute ou 2. Salez et poivrez
• Dressez dans des assiettes creuses, râpez un peu de zeste de citron et de parmesan, ainsi que des feuilles de basilic émincées