Ce ‘tian’ (un plat en terre cuite vernis) provençal est un classique des plats de Provence, un peu cliché mais nous on aime. On aime surtout quand ce tian atteint un certain point de cuisson où il commence à confire !
Alors prévoyez au moins 1h30 de cuisson, et plus selon votre goût et la taille du plat
Tian provençal
Type de plat: AccompagnementsCuisine: MéditerranéenneDifficulté: Facile
Un classique de la cuisine provençale
Portions
4
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
1
hour30
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
1 courgette
1 aubergine
1 tomate
1 oignon rouge
1 gousses d’ail
herbes de provence
Instructions
- Lavez et coupez les légumes en fines tranches (sinon ils auront du mal à cuire), et les aubergines encore en 2 pour qu’elles soient moins grosses et plus facile à placer dans le plat
- Préchauffez le four à 180°
- Dans un plat (idéalement un ‘tian’) déposez les légumes chacun leur tour : aubergine, tomate, courgette, oignon jusqu’à remplir le plat
- Versez de l’huile d’olive et râpez la gousse d’ail sur le dessus. Parsemez généreusement d’herbes de Provence, salez et poivrez
- Enfournez pour au moins 1h30. Vers la fin de la cuisson ajoutez un peu d’eau si vous voyez que c’est trop sec
- A déguster avec une bonne viande grillée !
Notes
- Source de la recette : yuka.io
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