Bon, si vous ne l’avez pas remarqué, on aime bien les aubergines.
Alors voilà une impro toute simple mais délicieuse.
Rigatoni au poulet et aubergines
Type de plat: Plat principalCuisine: ItalienneDifficulté: Facile
Des pâtes oui, mais des rigatoni !
Portions
4
portionsTemps de préparation
15
minutesTemps de cuisson
30
minutes
Mode cuisine
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Ingrédients
4 Filets de poulet
2 aubergines
400 g de rigatoni
400 g de pulpe de tomate
2 gousses d’ail
basilic frais
parmigiano reggiano
Instructions
- Coupez le poulet en morceaux, faites le revenir dans un peu d’huile d’olive, puis réservez le
- Coupez les aubergines en petits cubes
- Faites les revenir dans de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits
- Ajoutez vers la fin les 2 gousses d’ail puis la pulpe de tomate, salez et poivrez
- Laissez cuire à feu moyen une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si besoin
- Faites cuire les rigatoni selon le temps indiqué moins deux minute
- Egouttez les et gardez une louche d’eau de cuisson
- Mettez les pâtes dans la tomate et aubergines, ajoutez le poulet, et mélangez bien avec un peu d’eau de cuisson pour délayer si besoin, en mélangeant bien pendant 2 minutes
- Servez en éminçant du basilic frais et en recouvrant de parmigiano râpé
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